おいしい!エビフライの作り方・第六回　「食のセミナー」　開催

揚げ物を食べて、胸やけしたり、油酔いしたりした経験はありませんか?
　もしかしたら、油の使い方、油の選び方を変えただけで変わるかも・・・

今回、東京で三代百年続く「伝統調理法」をやさしく簡単に教えちゃいます!

おいしいエビフライを試食しながら、毎日の油と健康について一緒に考える機会を作りました!

日時　:12月11日(日曜日)午前10:00～11:30
場所　:長野ふれあい福祉センター4F(市役所隣のボランティアセンターのある建物)
参加費:1,000円(材料費、資料代)
　　　※全額東日本大震災の義援金にあてます。
定員　:先着11名まで(要予約)

　◎　(実演)　　エビフライの調理の見学&試食
　◎　(講義)　　家庭でできる
　　　　　　　油・調理器具の選び方
　　　　　　　調理方法の説明
　　　　　　　免疫力の高めかた　　など
　◎　(座談会) 健康について気軽に話し合います。
　※　物販はありません。
　※　家庭でできる、簡単で健康的な調理法を広げる市民活動です。

　＜この調理法のメリット＞
・フライ油を劣化させない調理法のため体にとてもやさしい。
・エビエキス(キチンキトサン)で満ちたフライ油で揚げるので、とてもおいしいエビフライができます。^^
・「素材の味を損なわず」「美容」「健康」に大変良い。
・誰でも簡単にマスターできる調理法にしました。
・油の節約につながり、地球環境に良く、資源保護にもつながります

＜申し込み、問い合わせ＞

エヴァ　長野　中村までファクスもしくはメールにて

ＦＡＸ　０２６－２９２－６９６３
メール　evah3355@yahoo.co.jp
  
タグ ：揚げ物エビフライ地球環境健康調理法


2011年11月20日 Posted by 調和 at 12:30 │Comments(0) │グルメ

美味しいものを探究して30年余

本当に美味しいものはなかなか出会えないようです。

例えば私は海釣りをしますがアジ、鯛にしろ釣り上げたら
一匹一匹すぐに絞め、血抜きをしクーラーボックスに入れます。
数は望みません。命を落としたお魚さんの供養のため最高のプレゼンテーションを?
しています。

クーラーの氷にはタオルで巻いているので魚はしもやけもしません。
冷気で冷やします。この処理をすることにより生臭さもなく、
魚本来の味をたのしめます。

但し最低一日は熟成時間が必要になります。(うまみ成分が増大する時間)

生きたまま暴れると魚の体温があがり乳酸が発生し、うまみ成分の
イノシン酸が分解され、あじが抜けるためです。

又、釣ってすぐだと死後硬直でガリガリでおいしくありません。^^;
網でとり苦しみモガキ、氷で冷やされ、魚屋さんに氷の上に置かれ
売られているのはいかに・・・

美味しいものは手間がかかりなかなか手に入らないようです。^^
揚げ物もも同じです。乞う次回　^^



  


2011年11月19日 Posted by 調和 at 16:18 │Comments(0) │グルメ

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